Вена обладает особым гастрономическим шармом. Отчасти ее очарование заключается в той атмосфере, что царит в знаменитых венских кофейнях с их дивным ароматом и волшебной кухней.



При этом данные заведения вовсе не рассчитаны исключительно на зевак-туристов: коренные венцы и сами охотно коротают здесь время, не спеша смакуя кофе, просматривая свежие газеты или вполголоса общаясь с соседом за столиком. Время в венских кафе течет медленнее – здесь никто никуда не спешит. и все это дополняет удивительную ауру венских кофеен.
Принято считать, что венская кухня стоит особняком от австрийской. Если последняя, подобно немецкой, является более сытной и калорийной, то в столице все иначе: здешняя кухня куда более изысканная, со своими традициями, секретами и фирменными блюдами. Венский шницель и кофе по-венски давно стали достоянием мировой кулинарии.

Начнем, пожалуй, со шницеля. Нам, славянам, привыкшим к скромным порциям в своих ресторанах, венский шницель покажется гигантом – он занимает всю тарелку, а тарелка эта достаточно приличных размеров. При этом мясо нежнейшее, с хрустящей корочкой – оторваться невозможно! Неспроста даже уроженец Австрии, бывший губернатор Калифорнии Арнольд Шварценеггер включил этот шницель в меню принадлежащей ему сети ресторанов «Планета Голливуд». Знает человек толк в хорошем мясе!



Впрочем, толк во всяких вкусностях знает любой уроженец вены. Скажем, здешний омлет вовсе не похож на тот домашний рецепт блюда, которое мы привыкли видеть на своем столе. У знаменитого «кайзеровского омлета» (еще одно название блюда – «кайзеровские рубчики») даже есть своя легенда. Как-то император Франц Иосиф возвращался с охоты и заплутал в лесу. Ему посчастливилось набрести на крестьянскую избушку, хозяйка которой при виде гостя просто обомлела: явился сам император, а в доме шаром покати. Крестьянка не растерялась: из имеющегося набора продуктов она испекла омлет. Да вот незадача – тот взял и развалился! Но и тут женщина не растерялась, а подала кусочки омлета первому лицу государства со словами: «Может, вашему величеству понравятся эти рубчики?». «Рубчики» Францу Иосифу понравились, причем настолько, что вскоре придворные повара пекли ему нечто подобное, щедро посыпая «омлет» сахаром и корицей. Попробуйте – непривычно, но очень вкусно!

Есть одна идея! Приехать в Вену, сесть к первому попавшемуся современному «вознице» и попросить отвезти вас туда, где подают самый лучший в городе «фиакр». И таким экспромтом открыть первый маршрут своего кулинарного путешествия по австрийской столице!