Минеральные вещества в отличие от вышеперечисленных пищевых веществ не могут образовываться живыми организмами, а должны поступать с водой, пищей растительного или животного происхождения уже аккумулированными из окружающей среды. Например, поваренная соль (источник натрия и хлора) поступает в организм человека при подсаливании пищи, минуя пищевую цепь растение — животное — человек, либо с полуфабрикатами и готовыми изделиями.



Минеральные вещества подразделяются на макро- и микроэлементы.
Основные макроэлементы — натрий, калий, кальций, фосфор, магний. Жизненно необходимыми для организма микроэлементами являются железо, йод, кобальт, медь, марганец, молибден, цинк и др....

Витамины — группа органических соединений разнообразной химической природы, необходимых для жизнедеятельности организма животных и человека. Потребность в них выражается в ничтожно малых количествах по сравнению с основными питательными веществами (белками, жирами, углеводами, а также солями), но они имеют огромное значение для нормального обмена веществ и функционирования организма.



Витамины — незаменимые элементы питания органического происхождения, присутствующие в пище в следовых количествах. В отличие от белков, жиров и углеводов они не являются пластическим материалом или источником энергии, но участвуют в регуляции биохимических и физиологических ...

Углеводы - обширная группа органических соединений, содержащихся во всех живых организмах. В растениях углеводы запасаются в основном в виде крахмала, а у животных - в виде гликогена. Они являются основной составной частью рациона человека и выполняют в организме разнообразные функции, главная из которых - энергетическая (за счет углеводов обеспечивается около 60% суточной потребности организма в энергии).



Углеводы подразделяются на усвояемые (сахароза, фруктоза, глюкоза) и неусвояемые (клетчатка, пектины). Последние не расщепляются ферментами, секретируемыми в пищеварительном тракте человека.
Около 52—66% углеводов поступает с зерновыми продуктами, 14—26— с сахаром и сахаропродуктами, около 8—10 — с клубне- и корнеплодами, 5-7% — с овощами и фруктами....

В прежние времена считалось, что Масленица была связана с днем весеннего равноденствия, а славяне этим праздником отмечали Новый год. А уж на Новый год полагалось гулять по полной — ведь, как известно, как его встретишь, так и проведешь. Поэтому гуляли наши предки и объедались на Масленицу без удержи, именуя ее то Широкой, то Обжорной, а то и вовсе откровенной Разорительницей.



Сейчас этот шумный и веселый языческий праздник прочно связан с церковным календарем и предваряет Великий пост, хотя традиция проводить зиму, мягко говоря, на полный желудок, сохранилась. Традиционно Масленица связана с семейными отношениями, недаром в среду-лакомку тещам полагается приглашать зятьев на блины, а в пятницу те в ответ приглашают тещ. К тому же многие масленичные обычаи направлены на то, чтобы ускорить свадьбы, помочь молодым девушкам и парням найти себе пару. Но конечно же главным масленичным угощением и по сей день остаются румяные блины — символ солнца, которое после праздника должно все чаще освещать наши дома. Поэтому предлагаем и вам разнообразить масленичный стол золотистыми нежными блинами с разными начинками....

Продукты: цветная или белая фасоль, свинина, помидоры, репчатый лук, морковь, растительное масло, черный молотый перец, сахар, соль.



Бобовые всегда ценились, как продукты с высокой пищевой ценностью. Именно благодаря им вегетарианцы могут жить без мяса, так как в фасоли, чечевице и других бобовых содержится много растительного белка, аналогичного животному.

Приготовление:...