В познавательном телесериале «спасибо, Леонардо!» как-то показали сюжет о том, как быстро создать импровизированную сумку-холодильник. Для этого всего-то требовалось налить в полуторалитровые бутылки крутой раствор соли и сильно охладить их в морозилке. Такие бутылки способны удерживать низкую температуру в течение нескольких часов. Между тем эта идея родилась еще в средние века – за несколько столетий до создания той
самой морозилки, в которой охлаждали бутылки с соленой водой. Однако путь к нынешнему холодильнику начался намного раньше…
Возможно, самым первым холодильником был… прохладный тенек: древние люди обнаружили, что там продукты портятся медленнее, чем на солнце. Так это было или нет, но мысль о том, что холод способствует сохранению еды, пришла в голову еще нашим пещерным предкам. и пошло-поехало! Выкопанные в земле ямы, вода холодной речки, укромные уголки каменных пещер, снег и кусочки льда – все эти способы охладить …В познавательном телесериале «спасибо, Леонардо!» как-то показали сюжет о том, как быстро создать импровизированную сумку-холодильник. Для этого всего-то требовалось налить в полуторалитровые бутылки крутой раствор соли и сильно охладить их в морозилке. Такие бутылки способны удерживать низкую температуру в течение нескольких часов. Между тем эта идея родилась еще в средние века – за несколько столетий до создания той
самой морозилки, в которой охлаждали бутылки с соленой водой. Однако путь к нынешнему холодильнику начался намного раньше…
Возможно, самым первым холодильником был… прохладный тенек: древние люди обнаружили, что там продукты портятся медленнее, чем на солнце. Так это было или нет, но мысль о том, что холод способствует сохранению еды, пришла в голову еще нашим пещерным предкам. и пошло-поехало! Выкопанные в земле ямы, вода холодной речки, укромные уголки каменных пещер, снег и кусочки льда – все эти способы охладить и сберечь пищу
использовались людьми тысячелетиями. индусы даже додумались делать холодной воду и молоко, обертывая сосуд с ними влажной тканью и выставляя его на ветер. Интенсивно испаряющаяся вода отбирала тепло у сосуда, охлаждая напитки…
В средние века был придуман уже упомянутый способ удерживать холод посредством охлажденной соленой воды, а также с помощью смеси воды с селитрой – так в XVI веке охлаждали вино и соки. Двумя столетиями позже врач Уильям Каллен из Глазго усовершенствовал технологию охлаждения при помощи интенсивного испарения, использовав не ветер и мокрую ткань, а кипящий в вакууме диэтиловый эфир. Это была абсолютно фантастическая идея, воплощенная в хитроумном приборе, состоящем из двух емкостей. В одной, пристроенной к емкости, которую требовалось охладить, кипел эфир, в другую поступал образовавшийся при этом газ. Там он превращался обратно в жидкость и отдавал в окружающую среду тепло. на этом принципе основана работа всех современных холодильников. Однако изобретение доктора Каллена признали слишком дорогим. Куда проще было использовать обыкновенный лед. Продукты хранились в деревянных шкафах, снабженных теплоизоляцией из опилок, отделением для льда и устройством для слива и сбора оттаявшей воды. Лед просто покупался. Некогда в Персии Халиф заготавливал снег, чтобы продавать его в Мекку. Несколько веков спустя его
последователи наладили в соединенных Штатах целый бизнес по доставке льда в разные уголки страны и за ее пределы. «Ледяные короли» заработали на этом миллионы долларов. Деньги делаются если не из воздуха, то из воды запросто!
Понятно, что никто не хотел вкладывать деньги в создание дорогостоящих холодильных установок. Ведь лед – вот он, в любых количествах! Однако в южных странах природного льда днем с огнем не сыщешь, а доставить его туда из Америки было просто невозможно. Именно поэтому там победила изобретательская мысль. Джеймс Харрисон из Британии, приехав в Австралию, занялся созданием компрессионной охлаждающей установки. Процесс длился несколько лет, но в 1855 году первый прототип холодильника был сделан и привезен в Англию. Идея оказалась востребованной – изобретением заинтересовалась местная пивоварня, и Харрисон получил заказ на создание еще одной такой установки. Параллельно велись и другие разработки, направленные на создание искусственного холода, – применялись технологии на основе использования свойств сернистого газа и водно-аммиачной
смеси. Вдаваться в технические подробности неинтересно, тем более что и творение Харрисона, и все прочие разработки XIX века распространения не получили, так как были дороги, громоздки, сложны в управлении, да и опасны в эксплуатации. Шутка ли – взрывоопасный эфир и ядовитый сернистый газ! упрямые и расчетливые жители Америки и Европы предпочитали покупать лед. Правда, гражданская война между севером и югом в США, а также ряд необычайно теплых зим подкосили бизнес, построенный на натуральном льду, но находчивые предприниматели придумали установки по созданию льда искусственного. Гражданам разницы не было – лишь бы лед давал холод. И ледовый триумф продолжался вплоть до начала ХХ века.
Первый российский бытовой холодильник в московских объявлениях рекламировался как \»ПРОДАЖА и ПОСТАВКА ЛЬДА и КОМНАТНЫХЪ ЛЕДНИКОВЪ\» и выпускался первым Московским и Питерским ледовничеством А. Кренцина в 1901 году.
Почему люди, которые на протяжении столетия охотно покупали обычный лед, вдруг стали привередливы и капризны? Вместе с развитием общества и ростом частного капитала по всему миру стал расти и уровень жизни. Состоятельным людям все меньше хотелось возиться со льдом – он превращался в воду, которую нужно было постоянно убирать, и требовал регулярного возобновления запасов. необходимость в холодильнике, что называется, созрела. Стало понятно, что холодный воздух пахнет большими деньгами. Первые деньги на бытовых холодильниках заработала известная американская
компания General Electric – хотя она создала даже еще не холодильник, а приставку к привычному шкафу со льдом. Лед теперь помещался в отдельную камеру. Впрочем, «суррогат» холодильника продержался недолго – спустя пару лет была разработана холодильная камера с автономным компрессором, создававшим холод. Небольшая компания Guardian успела собрать только 40 экземпляров, после чего разорилась и была в 1918 году куплена вместе с технологиями компанией General Motors. Благодаря ее возможностям и средствам идея Guardian была запущена в массы. Так началась эра холодильников.
