На 2 порции:100 г пекинского салата, 200 г куриного филе, 50 г проростков сои, 25 мл соевого соуса, 150 г сырой моркови, 20 мл оливкового масла, 2 ст. ложки кунжута, соль, перец.
Соус: 4 ст.ложки винного уксуса, 50 мл овощного бульона, 1,5 ч.ложки хрена, 80 мл оливкового масла, соль, перец, по щепотке молотого имбиря и сахара.
1. Куриное филе вымыть, нарезать наискось небольшими кусочками, залить соевым соусом, оставить на 30 минут.
2. Затем вынуть из соуса, посолить, поперчить, обвалять в кунжуте, обжарить в оливковом масле до готовности….На 2 порции:100 г пекинского салата, 200 г куриного филе, 50 г проростков сои, 25 мл соевого соуса, 150 г сырой моркови, 20 мл оливкового масла, 2 ст. ложки кунжута, соль, перец.
Соус: 4 ст.ложки винного уксуса, 50 мл овощного бульона, 1,5 ч.ложки хрена, 80 мл оливкового масла, соль, перец, по щепотке молотого имбиря и сахара.
1. Куриное филе вымыть, нарезать наискось небольшими кусочками, залить соевым соусом, оставить на 30 минут.
2. Затем вынуть из соуса, посолить, поперчить, обвалять в кунжуте, обжарить в оливковом масле до готовности.
3. Проростки сои промыть под струей воды, оставить, чтобы стекла вся вода. Очищенную сырую морковь натереть на крупной терке.
4. Салат разобрать на листья, промыть, крупно порезать, смешать с проростками, морковью и курицей, выложить в салатник, заправить соусом.
Приготовление соуса: белый винный уксус смешать с бульоном, хреном и оливковым маслом, слегка взбить. Посолить, поперчить по вкусу, добавить сахар и имбирь по вкусу.
■ как еще можно употреблять проростки
Промытые под струей воды проростки измельчить в миксере, смешать с молоком или йогуртом, добавить порубленные фрукты, орехи.
